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餐饮会计锻炼_餐饮业会计做账流程

会计考试攻略 2024年04月09日 07:10 38 财税会计达人

大家好！今天让小编来大家介绍下关于餐饮会计锻炼_餐饮业会计做账流程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

餐饮会计锻炼_餐饮业会计做账流程

1.餐饮会计做账流程
2.餐饮业会计做账流程
3.餐饮业的会计主要干些什么？工作内容有哪些方面？

餐饮会计做账流程

1、根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了。

成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。

2、每天收到的现金做现金日记账：

每天的收入：

借：现金

贷：收入

每天的支出：

借：营业成本

贷：现金

3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：（下设白酒、红酒、啤酒及饮料）；香烟类；海鲜类；青菜类；粮油类；干调类；燃料类；化学剂；其他类等等。

餐饮业会计做账流程

餐饮业会计做账流程及分录

　你知道餐饮业做账流程是怎样的吗?你对餐饮业会计分录了解吗?下面是我为大家带来的餐饮业会计做账流程及分录，欢迎阅读。

　(1)餐饮业做账流程：

　首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

　1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入?主营业务成本?。 如果有库房，米油、调料，可先记入?原材料?，领用时记入?主营业务成

　本?，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入?主营业务成本?。 煤气，可记入?营业费用--燃气费?。

　2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入?库存商品?，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

　3.厨师的工资记入?营业费用--工资?，不能记入成本。服务人员的工资也可记入?营业费用--工资?，其他管理人员，记入?管理费用--工资?。 一般情况，工资要先计提。

　4.装修费记入?长期待摊费用?，摊销年限，参考租凭合同年限。

　5.窗帘、地毯，处理方法，与我的.想法想同。

　6.入库时，分录：

　借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司

　付款时：

　贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金

　不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

　(2)餐饮业会计分录：

　1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

　2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料

　贷：现金(或银行存款)

　3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料

　4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本(红字) 贷：原材料(红字)

　5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借：本年利润 贷：营业成本

　6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借：营业成本 贷：原材料

　餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)

　取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入

　购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金

　月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入: 借:主营业务收入 贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时:

　借:本年利润 贷:利润分配 亏损时:

　借:利润分配

　贷:本年利润

　下月初去税局报税:

　是以利润*相应税率申报缴纳。

　(3)餐饮业成本核算：

　日常成本核算的主要程序是：

　1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

　2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等)，由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

　3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。

　4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

　5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

　6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析，堵塞浪费现象。

　7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润! 8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：

　本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料?期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))

　毛利率=(销售价格?原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 销售价格=原料成本+毛利额

　或

　销售价格=原料成本*(1+加成率) 或

　销售价格=原料成本+加成额

　加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率)

　原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量。

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餐饮业的会计主要干些什么？工作内容有哪些方面？

首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。

一般情况，工资要先计提。

4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租赁合同年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，同上。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：应付帐款--**公司

付款时：

贷：应付帐款--**公司

贷：银行存款/现金

不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。 （2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账

借：营业成本

贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账

借：营业成本（红字）

贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）

借：本年利润

贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。

借：营业成本

贷：原材料

餐饮业缴纳的税金为营业税,损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)

取得营业收入时:

借:现金\银行存款

贷:主营业务收入

购买材料\支付工资以及其他费用时:

借:营业费用-二级科目

贷:现金

月末结转成本费用时:

借:本年利润

贷:营业费用

月末结转营业收入:

借:主营业务收入

贷:本年利润

结转本年利润:

盈利时:

借:本年利润

贷:利润分配

亏损时:

借:利润分配

贷:本年利润

下月初去税局报税:

是以收入*相应税率申报缴纳。

主要干：成本核算，计算利润，掌握库存。\r\n\r\n1、主要是开出去的销售发票,根据这个报税的.\r\n2、然后是一些日常费用报销,收入根据开出去的发票确定好了,成本一般按比例结算好了70%或60%。

标签： 餐饮会计锻炼_餐饮业会计做账流程

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