会计如何压缩餐厅成本_职工餐厅会计核算简要说明职工餐厅经营方案

会计考试攻略 2024年02月01日 17:47 50 财税会计达人

大家好！今天让小编来大家介绍下关于会计如何压缩餐厅成本_职工餐厅会计核算简要说明职工餐厅经营方案的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.餐饮行业会计应该怎样成本核算？详细一点。
2.职工餐厅会计核算简要说明职工餐厅经营方案

餐饮行业会计应该怎样成本核算？详细一点。

餐饮行业财务报表一般分以下几块：

一、收入

净收入=主营业务收入 - 打折、抹零等

二、其他收入

三、主营业务成本

水产类、肉类、蔬菜豆制品类、水果类、米面蛋点心类、调料干货类、酒水饮料类、自制饮品类；

四、毛利率（总收）

五、毛利率（净收）

六、销售费用合计

1、固定费用（租赁费、装修费摊销、商业保险） ?

2、顾客折增

3、人工成本总额（工资、社保、员工餐、福利费、宿舍费用）

4、常规费用（燃料费、水费、电费、物料消耗、纸巾、清洗费等等）

七、管理费用合计

招待费、招聘费、总公司管理费、其他

八、财务费用合计

刷卡手续费、金融机构手续费、利息收入、其他

九、营业外支出

十、税金及附加

十一、利润总额

十二、所得税费用

十三、净利润

十四、净利润率

如果对您有帮助，麻烦您请采纳哦。祝您生活愉快！

职工餐厅会计核算简要说明职工餐厅经营方案

首先要理解并且掌握好会计基础知识的内容和会计科目，了解成本核算的方法，有哪种。

成本核算方法

成本核算的方法，有三种分别是品种法，分批法和分布法，以及他们的特点是什么。

品种法

品种法的特点此方法成本计算对象是以产品品种，成本计算期一般按月计算，生产费用在完工产品和月末在产品之间的分配方法多样化。

分批法

分批法的特点分批法的成本核算对象是产品的批别，产品成本的计算是与生产任务通知单的签发和结束紧密配合的，因此，产品成本计算是不定期的。

分步法

分步法的特点成本核算对象是各种产品的生产步骤。月末为计算完工产品成本，还需要将归集在生产成本明细账中的生产成本在完工产品和在产品之间进行分配。

初级会计考试

初级会计考试形式初级会计考试实行无纸化考试，报名参加初级会计考试的考生，可通过“全国会计资格评价网”公布的初级资格无纸化考试答题演示、操作指南、模拟答题操作练习系统，提前熟悉初级资格无纸化考试操作系统及相关要求。

职工餐厅会计核算简要说明

一、会计科目

1、现金或银行存款（以下简称现金）核算餐厅收支所用现金；

2、存货一次购入分次使用的烟、酒、糖、茶、油、肉、面粉等食物或原料，应设二级科目明细核算；

3、菜票周转金核算职工充卡现金和卡上现金消费，贷方余额为职工未消费的结余款；

4、窗口饭菜收入核算窗口外卖收入，主要是给职工提供工作餐时刷卡或支付现金收到的资金；

5、招待费收入核算单间收入，主要指公司安排的招待收入；

6、饭菜成本核算进入当天招待或饭菜所使用的食材成本；

7、管理费用核算除食材外，餐厅所用的餐巾纸、洗洁剂等低值易耗材料；

8、应付账款核算购买烟、酒等大额商品后，未付款金额；初次建账时，可核算收到的启动资金。

二、核算说明

1、收到职工购菜票款或饭卡充值款

借：现金

贷：菜票周转金---职工充卡

2、收到公司或公司工会给餐厅拨付的职工小伙房补助借：现金

贷：菜票周转金----月补

3、窗口刷卡产生的售饭菜收入

借：菜票周转金

贷：窗口饭菜收入

4、付餐厅购菜（食材）款

借：饭菜成本

贷：现金

5、收到公司或其他客户支付的单间招待收入借：银行存款

贷：招待费收入

6、购买餐巾纸、清洁净、洗洁剂、碗筷、火机等借：管理费用

贷：银行存款

7、购买烟酒—付现金

借：存货

贷：现金

购买烟酒—赊账

借：存货

贷：应付账款

8、还烟酒钱

借：应付账款

贷：现金

9、领用烟酒

借：饭菜成本

贷：存货

10、借款买菜或其他用品借：其他应收款

贷：现金

还款时：

借：现金（存货、饭菜成本）贷：其他应收款

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